Ingredientes:

• 1 mão-cheia de cogumelos secos "Suillus luteus" biológicos
• água de demolhar os cogumelos q.b.
• 1 chávena de chá de arroz basmati
• sal integral q.b.
• ½ cebola fresca picada
• azeite extra virgem q.b.
• folhas de salsa fresca q.b
• 1 pitada de pimenta preta biológica moída
• 1 folha de louro

Preparação:

Demolha os cogumelos durante 1 hora numa taça com água. Aloura a cebola no azeite e coloca o arroz, mexe e vai juntado aos poucos a água de demolhar os cogumelos e a folha de louro. Acrescenta os cogumelos e deixa cozinhar. Depois, junta a salsa e tempera com um pouco de sal e pimenta.

Curiosidade: o sabor e aroma deste arroz são muito semelhantes ao arroz de ameijôas.

Sugestão: Podes usar outras variedades de cogumelos.

Fonte: Centro Vegetariano