Ingredientes:
- 1 mão-cheia de cogumelos secos "Suillus luteus" biológicos
- água de demolhar os cogumelos q.b.
- 1 chávena de chá de arroz basmati
- sal integral q.b.
- ½ cebola fresca picada
- azeite extra virgem q.b.
- folhas de salsa fresca q.b
- 1 pitada de pimenta preta biológica moída
- 1 folha de louro
Preparação:
Demolha os cogumelos durante 1 hora numa taça com água. Aloura a cebola no azeite e coloca o arroz, mexe e vai juntado aos poucos a água de demolhar os cogumelos e a folha de louro. Acrescenta os cogumelos e deixa cozinhar. Depois, junta a salsa e tempera com um pouco de sal e pimenta.
Curiosidade: o sabor e aroma deste arroz são muito semelhantes ao arroz de ameijôas.
Sugestão: Podes usar outras variedades de cogumelos.
Fonte: Centro Vegetariano