Estrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativa
 

Esta é uma adaptação vegetariana de uma receita tradicional portuguesa.gp 120100411 W250

Ingredientes (para 6 pessoas):

  • ½ kg de massa cortada integral (variedade penne ou rigatoni)
  • ½ kg de feijão vermelho
  • 500 g de tofu, seitan ou soja texturizada demolhada
  • 1 chouriço de soja ou de seitan
  • 2 cebolas
  • 2 couves coração
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de alho
  • pimenta preta q.b.
  • salsa fresca q.b.
  • 2 folhas secas de louro q.b.
  • azeite extra virgem q.b.
  • 1 pitada de sal
  • água q.b.

Preparação:

Coze o feijão e reserva.
Faz um refogado com a cebola cortada e o azeite. Junta-se o tofu, seitan ou soja e o chouriço às rodelas e deixa refogar, temperando com os alhos partidos, a pimenta, a salsa cortada, o louro e sal se for necessário.
Acrescenta a massa, os legumes cortados e o feijão e deixa cozinhar.
Serve com salada.

Sugestões: Podes usar algum tofu fumado para um paladar mais apurado ou moirinha vegetal caso prefiras ao chouriço.

Fonte: Centro Vegetariano