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Ingredientes:Tofulhau com natas

  • 500 g de tofu às lascas
  • 1 kg de batatas aos cubos
  • azeite q.b.
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • sal integral q.b.
  • pimenta preta q.b.
  • 3 dentes alho picados
  • 1 pitada de curcuma (opcional)
  • pão ralado (de milho, por exemplo) para polvilhar

Molho Véjamel

  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 250 ml de leite de soja
  • 250 ml de natas de soja
  • 1 colher de chá e 1/2 de sal integral
  • pimenta preta q.b.
  • noz moscada q.b.
  • sumo de 1/2 limão

Preparação:

Frita as batatas em óleo ou azeite e retira-as antes de dourarem. Reserva.
Em lume brando, refoga os alhos e as cebolas no azeite até ficarem translúcidas, tempera e junta o tofu, envolvendo bem. Envolve também as batatas. Reserva.
Usando sempre uma vara de arames, à parte mistura o leite, as natas e o limão. Num tacho, liga bem a farinha com o óleo de coco e os temperos. Leva a lume brando já com o preparado de leite e mexe até borbulhar e espessar um pouco (Se necessário, junta um pouco de água, não mais de 100 ml).
Envolve uma parte do molho no preparado de batatas e tofu e coloca-o numa assadeira untada com azeite. Cobre com o restante molho e polvilha com pão ralado. Leva ao forno até dourar a cerca de 180º C. Serve quente com salada.

Fonte: Centro Vegetariano