Arroz com feijão e cogumelos
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 chávena de arroz
  • 1 cenoura
  • 1 lata média de feijão vermelho (250 g)
  • 1 lata média de cogumelos laminados (250 g)
  • 1 cebola média
  • 6 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 2 tomates maduros
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • 3 chávenas de água

Confecção:

Num tacho refoga no azeite a cebola e os alhos. Junta o tomate picado e a cenoura às rodelas. Deixa refogar um pouco mais e junta 3 chávenas de água. Quando a água estiver a ferver junta o arroz e deixa cozer cerca de 10 minutos. Junta o feijão e os cogumelos. Junta o louro e um pouco de sal e deixa cozinhar até o arroz estar cozido.




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