Arroz integral com tofu e verduras
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Fonte: Centro Vegetariano


Ingredientes:

  • 350 g de arroz integral
  • 2 cebolas médias
  • 2 pimentos vermelhos
  • 1 alho francês
  • 350 g de feijão-verde
  • 150 g de tofu
  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher de sopa de miso
  • azeite q.b.
  • ervas aromáticas q.b.

Confecção:

Coze o arroz. Dez minutos antes de estar pronto prepara o estufado. Aquece 2 colheres de sopa de azeite num tacho grande e junta a cebola, o pimento e o alho francês. Depois adiciona o feijão-verde. Acrescenta um pouco de água e deixa cozinha 10 minutos. Adiciona o tofu e deixa em lume brando mais 5 minutos. Entretanto, prepara um molho com o miso, a salsa picada e outras ervas aromáticas a gosto. Mistura um pouco de azeite para diluir o miso. Mexe bem e deita sobre o arroz. Serve com o estufado de legumes e tofu.




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