Assado de Aletria com Couve-flor
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 200 g de aletria
  • 250 g de queijo de soja
  • 2 couves-flor pequenas
  • sal integral q.b.
  • pimenta preta q.b.
  • 1 colher de sopa de margarina de cozinha vegana
  • 1 chávena de natas vegetais
  • folhas de salsa fresca cortadas q.b.
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite virgem q.b.
  • 1 cebola pequena
  • água quente q.b.
  • azeitonas verdes sem caroço q.b.
  • levedura de cerveja em flocos ou pó a gosto (opcional)

Confecção:

Coze a aletria em água e sal, côa, passa por água fria e reserva.
Aloura a cebola em azeite, junta a couve-flor aos pedacinhos, cobre com água, temperando o com sal, a pimenta e o alho e deixa cozinhar até ficar tenra. Côa e reserva. (Se sobrar água, aproveita o caldo para outros cozinhados).
Rala o queijo e coloca todos os ingredientes numa taça exceto metade da salsa, envolvendo bem. Verte para uma assadeira refratária untada com azeite e decora com a restante salsa, azeitonas e levedura de cerveja. Pulveriza com azeite e leva ao forno até dourar.




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