Bacalhau vegetariano
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 1/2 kg de batatas
  • 200 g de repolho
  • 300 g de soja em cubos
  • 1 pimento médio
  • 2 cebolas médias
  • coentros q.b.
  • 200 ml de natas de soja
  • 200 ml de leite de coco
  • 1/2 chávena de leite de soja
  • 100 g de azeitonas pretas
  • sal q.b.
  • azeite q.b.

Confecção:

Lava bem as batatas e coze-as inteiras com pele. Depois descasca-as e corta-as em rodelas grossas. Coze o repolho no vapor, com sal, ou em pouca água, cortado em pedaços grandes. À parte, põe a soja de molho e tempera-a a teu gosto. Corta as cebolas em rodelas e o pimento às tiras finas e pica as azeitonas e os coentros. Em seguida, numa forma de ir ao forno, dispõe uma camada de batatas, outra de repolho, a seguir uma de soja e uma de temperos e assim sucessivamente até terminando com uma camada de batatas. Por
último, mistura o leite de coco, o leite de soja e as natas e deita sobre as camadas. Rega com um fio de azeite e leva ao forno para gratinar. Serve quente.




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