Bolonhesa de tofu
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Fonte: Centro Vegetariano


Ingredientes:

  • esparguete integral q.b.
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 250 g tofu
  • cogumelos q.b.
  • azeite q.b.
  • cominhos q.b.
  • orégãos q.b.
  • colorau q.b.
  • sal q.b.

Confecção:

Põe o esparguete a cozer em água e sal enquanto confeccionas o resto do prato. Descasca e pica finamente o tomate e a cebola e põe-os a refogar em azeite numa frigideira. Quando estiver semi-cozinhado retira, coloca numa taça funda acrescentando mais azeite se necessário e mói tudo com a varinha mágica.
Aproveita a frigideira: junta um pouco mais de azeite e coloca o tofu em cubinhos e os cogumelos em lâminas. Tempera com os orégãos, cominhos, colorau e sal e deixa tostar um pouco em lume brando e vai mexendo. Quando o tofu tiver ganho a cor dos temperos e estiver semi-cozinhado, despeja o molho de tomate e cebola por cima e deixa cozinhar mais um pouco enquanto o tofu absorve o molho. Serve por cima do esparguete e acompanha com uma salada.




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