Chop suey vegetariano
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Fonte: Centro Vegetariano


Ingredientes:

  • 1 embalagem de rebentos de soja
  • 1 cebola pequena cortada em quartos e com as meias luas separadas
  • 1 cenoura cortada em tiras fininhas
  • molho de soja q.b.
  • 6 cogumelos frescos
  • óleo vegetal q.b.
  • 1 dente de alho

Confecção:

Põe o óleo a aquecer com o dente de alho, até que este comece a ficar frito. Junta as tirinhas de cenoura até ficarem fritas nos lados e as meias luas de cebola. Rega o tacho com alguns salpicos do molho de soja e depois junta os cogumelos cortados em quartos até se envolverem bem o óleo e ficarem castanhos; e os rebentos de soja, até ficarem dourados, mas ainda estaladiços. No fim volta a regar com molho de soja. Deixa descansar 5 minutos fora do lume, tapado, antes de servir. Serve com arroz.




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