Espetos de cogumelos
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (6 pessoas):

  • 400 g de cogumelos frescos
  • 2 limões
  • 1 dl de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de cebolinho fresco
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída q.b.

Confecção:

Tempera os cogumelos lavados e sem pé com o sumo dos limões, o azeite, o sal e a pimenta e deixa marinar durante 15 minutos. Pica a salsa juntamente com o cebolinho, escorre os cogumelos e coloca cinco em cada espeto. Grelha-os, virando-os de vez em quando. Passa-os pela mistura de salsa e cebolinho e serve de seguida.
Acompanha com arroz ou batata assada e uma colorida salada.




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