Falafel libanês
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 1 kg de grão-de-bico (demolhado durante 24 horas)
  • 2 cebolas médias
  • 2 batatas médias
  • 8 dentes de alho
  • 2 colheres de chá de coentros em pó
  • 2 colheres de chá de cominhos
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colheres de chá de pimenta
  • 2 colheres de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • óleo

Confecção:

Coa o grão. Descasca e corta as cebolas e as batatas em pedaços. Passa tudo por uma picadora, juntamente com o alho. Junta os restantes ingredientes a esta pasta, excepto o fermento e o óleo. Mistura muito bem. Tapa e deixa descansar 2 ou 3 horas.
Aquece o óleo para fritar. Enquanto o óleo estiver a aquecer, junta o fermento à mistura. Com as mãos húmidas, forma pequenas bolinhas levemente achatas. Frita em lume brando até as bolinhas estarem douradas. Retira do óleo e coloca em papel absorvente.
Sugestão: Serve com molho de tahina. Podes acompanhar com uma salada verde ou servir com pão sírio.




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