Farrapo Velho
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Fonte: Centro Vegetariano


Ingredientes (4 pessoas):

  • 8 batatas médias
  • água q.b.
  • 1 couve penca média
  • 1/2 molho de grelos
  • sal q.b.
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • dentes de alho q.b.
  • pimenta preta q.b.
  • cominhos em pó q.b.

Confecção:

Coloca água ao lume num tacho grande e deixa ferver. Acrescenta o sal e as batatas inteiras descascadas e lavadas.
Quando estiverem quase cozidas, junta a penca e os grelos lavados. Após a cozedura, escorre a água e deixa tudo no tacho durante uma noite.
No dia seguinte, põe o azeite e o alho em lume muito brando num outro tacho.
Vai acrescentando o preparado anterior alternadamente e já cortado aos pedaços. Depois de tomar paladar e imediatamente antes de servir, tempera com a pimenta e os cominhos.




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