Favas estufadas com coentros
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 1 kg de favas
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 alho-francês
  • azeite q.b.
  • 1/2 colher de café de sal marinho
  • 1/2 colher de café de cominhos
  • 1/2 colher de pimenta preta em grão
  • coentros q.b.

Confecção:

Descasca e lava as favas. Num tacho largo, coloca a cebola cortada em meias luas fininhas, o alho picado, o sal e as especiarias, o azeite e as favas com 1 dl de água. Estrugir tudo, envolvendo bem, durante uns minutos. Junta mais um pouco de água e deixa cozer bem em lume brando. Se necessário, vai juntando água em quantidades pequenas. A meio da cozedura junta o alho-francês cortado em rodelas finas. Quando estiverem bem estufadas, junta os coentros picados fora do lume.
Acompanha com uma boa salada de alface e quinoa cozida.




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