Gratinado de tofu
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 100 g de feijão vermelho (seco) colocado de molho na véspera
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de tomate pelado
  • 150 g de tofu picado
  • pão ralado q.b.
  • levedura de cerveja q.b.
  • paprica e pimenta q.b.
  • molho de soja q.b.
  • especiarias q.b.
  • azeite q.b.

Confecção:

Coze os feijões em água a ferver durante cerca de uma hora. Entretanto, faz marinar o tofu no molho de soja, com a paprica e a pimenta. Aloura a cebola e o alho no azeite, e depois acrescenta os tomates pelados e as especiarias. Deixa cozinhar em lume brando 30 minutos, depois junta ao molho o tofu e o feijão e deixa cozer alguns minutos. Coloca a preparação num prato de forno, polvilha com pão ralado e com a levedura de cerveja. Rega com um fio de azeite e doura no forno.




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