Masala Dhal
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 250 g de lentilhas limpas e demolhada durante 3 horas
  • 100 g de cebola em cubos bem pequenos
  • 6 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 1 colher de chá de cominhos em grãos, levemente esmagados com a faca
  • 1/2 colher de chá de cominhos em grãos, sem ser esmagado
  • 1/2 colher de chá de páprica (picante ou doce)
  • 1 maço de coentro picado com os talos
  • 6 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó
  • 1 cebola pequena frita cortada em oito pedaços, em forma de meia-lua
  • 4 chávenas de chá de água
  • sal a gosto

Confecção:

Num tacho aquece o óleo. Junta meia colher de chá do cominhos que não foi esmagado e deixa durante 30 segundos. Acrescenta o alho e o gengibre, deixa-os dourar e só então põe a cebola em cubinhos. Quando ela estiver transparente, junta a lentilha escorrida, o restante dos cominhos, o açafrão e a água. Tapa e deixa cozinhar até a lentilha ficar macia. Abre a panela, salga e espera que a água seque. Acrescenta a cebola cortada em meia-lua, a páprica e os coentros. Serve com pão árabe.




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