Massa com sésamo, sultanas e flocos de centeio
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 100 g esparguete ou outro tipo de massa
  • sementes de sésamo q.b.
  • sultanas q.b.
  • flocos de centeio (ou de outros cereais) q.b.
  • canela q.b.
  • azeite q.b.

Confecção:

Faz um refogado de cebola e tomate em azeite (embora sem refogado também fique bom). Junta um litro de água a ferver e depois coloca a massa.
O tempo de cozedura da massa é, geralmente, de 10 minutos.
As sementes de sésamo podem ser incluídas ou no refogado ou posteriormente, é indiferente, e o mesmo é válido para as sultanas.
Para juntar os flocos de centeio é melhor esperar que a massa coza uns 6 minutos antes, para que não fique tudo empastado, já que os flocos de centeio (não integral) cozem rápido. Já os cereais integrais cozem em cerca de 10 minutos, por isso, nesse caso, é melhor que sejam adicionados na água fervente ao mesmo tempo que a massa.
Para dar um toque ainda mais exótico, põe uns pozinhos de canela no final.




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