Omeleta à espanhola
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 1 cebola pequena
  • azeite q.b.
  • 1 tomate picado
  • 2 batatas cozidas em cubos
  • 2 pimentos picados
  • 2 colheres de sopa de ervilhas cozidas
  • 4 ovos
  • sal integral q.b.
  • pimenta preta q.b.

Confecção:

Aloura ligeiramente a cebola num pouco de azeite. Junta os outros legumes e mexe em lume fraco durante alguns minutos. Bate bem os ovos e acrescentar-os aos legumes. Sempre em lume brando, agita a frigideira de vez em quando. Quando estiver dourado, volta para alourar do outro lado. Serve com salada de alface e agriões e acompanha com arroz.




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