Ovos com ervilhas
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (2 pessoas):

  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 cenouras
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 chávena de tomate picado
  • 1/2 chávena de ervilhas
  • 4 ovos
  • sal q.b.
  • 1 pouco de água

Confecção:

Põe a cebola e o alho no azeite quente e refoga um pouco. Logo a seguir, junta o tomate e o sal, cozinha por um minuto. Junta as cenouras às rodelas, as ervilhas e a água, cozinha até que as ervilhas fiquem tenras. Depois faz covinhas e coloca os ovos, um de cada vez, sem romper as gemas. Tapa de novo a panela e deixa cozinhar em lume brando até que os ovos estejam firmes. Serve com arroz.




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