Quiche de tofu
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Fonte: Centro Vegetariano


Ingredientes:

  • 1 chávena de farinha de trigo integral
  • 1 chávena de flocos de aveia
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 chávena de azeite
  • 1 chávena de água gelada
  • 2 chávenas de tofu esfarelado
  • 1 colher de sopa de miso
  • 1 colher de sopa de tahina
  • sumo de 1 limão
  • leite de soja q.b.

Confecção:

Massa
Mistura a farinha, a aveia e o fermento. Numa outra taça mistura o azeite, o sumo de limão, a água e mexe ligeiramente. Incorpora o líquido na massa, mistura e forma rapidamente uma bola. Estende a massa e coloca-a no fundo de um prato de tarte. Apara a massa que sair fora do prato.
Recheio
Mistura o miso, a tahina, o sumo de limão até obteres uma consistência cremosa, junta leite de soja se necessário. Deita esta preparação sobre a massa. Dispõe o tofu picado em cima. Leva ao forno 30 minutos.




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