Rancho vegano
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • 1/2 couve branca
  • 1 cenoura
  • 200 g de massa tipo macarrão
  • 1/2 chávena de cubos de soja (previamente demolhada e hidratada)
  • azeite q.b.
  • sal q.b.

Confecção:

Refoga no azeite a cebola picada, os dentes de alho e os tomates picados. Adiciona 1 chávena de água e deixa ferver. Junta a cenoura em rodelas, os cubos de soja e as folhas de couve ripada. A meio da cozedura, adicona
a massa. Quando os ingredientes estiverem quase cozidos adiciona o grão-de-bico e o sal.




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