Refogado de castanhas
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Fonte: Centro Vegetariano


Ingredientes:

  • 300 g de castanhas
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 cenoura
  • 3 ramos de brócolos
  • 1 couve-flor pequena
  • 4 colher de sopa de azeite
  • 2 dl de água
  • sal q.b.
  • coentros q.b.

Confecção:

Coze as castanhas, pela-as e corta-as ao meio. Refoga, ligeiramente, no azeite a cebola picada, o tomate em pedaços, a cenoura em rodelas e os raminhos de brócolos e a couve-flor. Acrescenta as castanhas e um pouco de água. Tempera com sal e deixa estufar até os legumes estarem cozinhados. No final acrescenta os coentros picados.




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