Risoto de arroz integral
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 2 chávenas de arroz integral cozido
  • 1 chávena de ervilhas
  • 1 chávena de milho
  • 1/2 chávena de cogumelos picados
  • 1/2 chávena de nozes picadas
  • 1/2 chávena de pimento vermelho picado
  • 1/2 chávena de salsa fresca picada
  • 1/2 chávena de coentro fresco picado
  • 1 chávena de talo de aipo picado
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 5 colheres de sopa de azeite

Confecção:

Aquece o azeite numa panela e refoga durante 15 minutos a salsa, o coentro, o aipo, o pimento, os cogumelos e o sal. Acrescenta o milho e as ervilhas. E em seguida o arroz e as nozes, misturando muito bem. Assim que o arroz estiver quente coloca numa travessa e serve.




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