Salada de feijão azuki com tofu e fruta
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Fonte: Centro Vegetariano


Ingredientes (4 pessoas):

  • 350 g de tofu
  • 400 g de feijão encarnado cozido
  • 1 papaia
  • 1 ananás ou manga
  • nozes q.b.
  • 4 folhas de alface
  • 1 ramo de hortelã
  • azeite q.b.
  • 1/2 limão
  • 1/2 laranja

Confecção:

Grelha ou frita o tofu. Corta os frutos em pedaços pequenos. Numa taça mistura todos os ingredientes. Para temperar adiciona um preparado de azeite, sumo de limão e de laranja. Decora com a hortelã e a alface.




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