Seitan assado com batatas
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 500 g de seitan
  • 1 laranja média
  • 6 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 colher de chá de louro em pó
  • 1 pitada de piripiri
  • 1 kg de batatas
  • 1 cebola pequena
  • 250 ml de vinho tinto de mesa
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 folhas de louro
  • salsa fresca q.b.

Confecção:

Descasca 4 dentes de alho e, ainda inteiros, coloca-os num almofariz juntamente com o sal, o colorau, o louro em pó, o alho em pó, o piripiri, o azeite e o sumo de uma laranja. Esmaga os alhos e mistura as especiarias. Coloca o seitan, ao qual se aplicam alguns golpes em cima e em baixo, numa travessa pequena. Rega-o com a mistura feita, de modo a que os temperos penetrem nos golpes previamente feitos. Deixa apurar durante algumas horas. Descasca as batatas e corta-as em pedaços. Coloca o seitan no centro de uma travessa e dispõe as batatas à volta. Adiciona o tempero do seitan, a cebola e os restantes dentes de alho laminados, a noz-moscada, as folhas de louro, a salsa picada grosseiramente e, por fim, rega tudo com o vinho. Leva ao forno. Tem cuidado para não deixares a parte de cima do seitan secar. Para isso deves ir molhando o topo com a ajuda de uma colher.




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