Seitan com coco
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Fonte: Centro Vegetariano


Ingredientes (6 pessoas):

  • 450 g de seitan
  • 2 colheres de chá de gengibre em pó
  • 425 ml de leite de coco
  • 1 chávena de caldo de legumes ou água
  • 2 colheres de chá de geleia de arroz
  • 3 colheres de sopa de miso branco
  • 5 dentes de alho picados
  • 5 colheres de sopa de coco ralado
  • 1 pitada de sal

Confecção:

Corta o seitan em rectângulos (como se fossem douradinhos de peixe). Espalha num pirex sem deixar que os pedaços toquem uns nos outros. Põe os restantes ingredientes, excepto o miso, numa frigideira e leva ao lume brando. Vai mexendo, para que aqueça e se torne um molho uniforme, tenta não deixar ferver. Quando o molho estiver quase pronto junta o miso (que não deve ferver). Quando tiveres um molho uniforme, despeja por cima do seitan. levem o recipiente ao forno a 230º C (não é preciso pré-aquecer) durante cerca de 20 minutos. Ao fim desse tempo, vira os rectângulos e evita que se forme uma "crosta" no molho. Leva novamente ao forno durante outros 20 minutos.
Antes de servir, polvilha com com mais coco ralado. Acompanha com arroz.




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