Tortilha vegana
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (4 pessoas):

  • 600 g de batatas
  • 1 alho francês
  • 1 pimento
  • 250 g de farinha de grão-de-bico
  • água q.b.
  • 1 colher de café de açafrão
  • sal q.b.
  • óleo para fritar

Confecção:

Descasca as batatas e corta-as às rodelas, não muito grossas. Frita as batatas (mas não demasiado), o pimento às tiras e, também, o alho francês às rodelas. Reserva. Faz uma mistura com a farinha de grão-de-bico, o açafrão, o sal e a água (a consistência deve ser como a massa para os crepes). Envolve as batatas, o pimento e o alho francês com a mistura de farinha de grão-de-bico. Numa frigideira anti-aderente, coloca um pouco de óleo e verte 4 colheres de sopa desta massa, deixa alourar, vira a tortilha com a ajuda de um prato, e deixa alourar do outro lado. Serve quente.

Nota: A receita original de tortilha leva 3 a 4 ovos em vez da mistura de água e farinha de grão-de-bico.




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