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Ingredientes:bolo marmore

  • 150 ml de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de sementes de linhaça reduzidas a pó misturadas com
  • 6 de água
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 2 chávenas de farinha de trigo, kamut ou espelta
  • 1 chávena de farinha integral de aveia ou espelta
  • 2 chávenas de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de cacau cru em pó
  • 1 chávena de leite vegetal

Preparação:

Bate o açúcar com o óleo até obteres um creme. Junta a linhaça e o amido, uma colher de cada vez e envolve bem.
Peneira juntos a farinha, o sal e o fermento e vai juntando à mistura anterior alternadamente com o leite, mexendo bem até obteres uma massa homogénea. Se for necessário, acrescenta mais leite aos poucos.
Separa um pouco de massa e junta-lhe o cacau, mexendo muito bem.
Verte a massa branca para uma forma untada e enfarinhada. De seguida, vai acrescentando a massa de chocolate, fazendo ziguezagues com um garfo com o cuidado de não tocar no fundo nem nos lados da forma.
Leva ao forno a cerca de 165º C durante cerca de 40 minutos. Protege com papel de alumínio quando o topo começar a ficar sólido ou já bem dourado. Vai espetando o bolo com um palito ou pau de espetadas para ver se já sai seco.

Nota: o topo do bolo pode abrir fendas ao cozinhar, é mesmo assim.

Fonte: Centro Vegetariano