Praliné de chocolate cru
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (10 pralinés):

  • 1/2 chávena de cacau em pó (sementes ou pepitas de cacau, moídas num moinho de café)
  • 1/2 chávena de alfarroba em pó
  • 1/2 chávena de xarope de agave
  • 1/4 chávena de óleo de coco
  • 1/2 chávena de cajus ou outro fruto seco (moídos num moinho de café)
  • 1 colher de chá de mistura de canela, cardamomo e noz-moscada

Confecção:

Derrete o óleo de coco em banho-maria (importante que as temperaturas não subam a mais de 42° C - um pouco mais do que a temperatura do nosso corpo – basta testar com o dedo). Acrescenta todos os outros ingredientes e mistura bem até obteres uma massa homogénea. Leva ao frigorífico por 1 hora para solidificar um pouco antes de moldar os pralinés. Podes simplesmente formar bolinhas com as mãos ou, se quiseres algo mais sofisticado, deita a massa em formas com desenhos engraçados ou formas de cubo de gelo. Leva ao frigorífico ou congelador, consoante a consistência que pretenderes.

Sugestões: Improvisa com diferentes tamanhos, formatos, consistência e mesmo ingredientes – podes juntar outras especiarias do teu agrado, um pouco de espirulina (não fica com sabor a alga e o valor nutricional da receita aumenta muito), maca, noni, sementes de cânhamo… dá asas à tua imaginação!

Nota: Todos os ingredientes devem ser de origem biológica e crus, ou seja, não aquecidos a mais de 42° C, para preservar todas as qualidades nutricionais dos alimentos.




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