Bolo de alfarroba e natas
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

     Massa      Cobertura
  • 1 chávena de farinha de trigo integral
  • 1 chávena de farinha de alfarroba
  • 1 pacote (200/250 ml) de natas de soja
  • 1/2 chávena de açúcar amarelo
  • 1 a 2 chávenas de leite de soja
  • 1 colher de sopa de óleo de amendoim
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 250 g de margarina vegana
  • açúcar amarelo q.b.
  • farinha de alfarroba q.b.

Confecção:

Mistura os ingredientes, bate bem a mistura para que não fiquem grumos e deita numa forma de bolo previamente untada com margarina vegana ou óleo alimentar. Coloca no forno a 200º C e coze durante aproximadamente meia hora. Verifica se está cozido com a ajuda de um palito. Desenforma a quente para não agarrar à forma. Quando estiver praticamente frio, junta a cobertura.
Para a cobertura, junta a margarina levemente derretida ao açúcar e à farinha de alfarroba até que a misture fique cremosa. Deita esta mistura em cima do bolo, com a ajuda de uma espátula e vai espalhando levemente para cobrir o bolo todo, inclusive os lados. Depois de arrefecer, o bolo está pronto a servir.



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