Bolo de curgete com limão e canela
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 1 curgete grande
  • 2 chávenas de açúcar amarelo
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 chávena de farinha de trigo integral
  • 3/4 de chávena de óleo de girassol
  • 2 colheres de sopa de maisena diluída em 4 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • 1 colher e meia de canela
  • raspa de 1 limão

Confecção:

Numa taça mistura a curgete ralada com casca com o açúcar, a maisena diluída e o óleo. Noutra taça peneira a farinha juntamente com o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Adiciona a canela e a raspa de limão e mexe bem. Junta a mistura dos secos lentamente à dos húmidos e incorpora-as bem com uma colher de pau.
Coloca o preparado numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada e deixa cozinhar durante cerca de 45 minutos, ou até um palito sair limpo no forno a cerca de 170º C.
Retira, deixa arrefecer dentro da forma durante 10 minutos e depois desenforma.

Sugestão: este bolo fica também muito bom na máquina de pão sem necessidade de untar nem polvilhar, no programa para bolos.




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