Bolo de Pêra
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (8 fatias):

  • 2 colheres de sopa de mel claro (ou melaço)
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 2 pêras grandes, com casca, sem caroço e cortadas em fatias finas
  • 4 colheres de sopa de margarina vegana
  • 1/4 chávena de açúcar mascavado
  • 3 claras de ovos
  • 1 chávena de farinha de trigo com fermento
  • 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica moída
  • nozes para decorar (opcional)

Confecção:

Aquece o mel e o açúcar num tacho até estarem derretidos. Deita para uma forma redonda (com cerca de 20 cm de diâmetro) forrada com papel de alumínio. Dispõe as pêras a toda a volta da base. Mistura a margarina com o açúcar até obteres um creme leve e macio. Bate as claras em castelo e envolve-as na mistura com a farinha e a pimenta da Jamaica. Deita por cima das pêras. Leva ao forno a 180º C durante 50 minutos ou até estar crescido. Deixa repousar 5 minutos e só depois desenforma para um prato de servir. Retira o papel de alumínio, decora com nozes, e serve.




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