Bolo Rápido de Laranja
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 2 chávenas de farinha de trigo (de preferência metade de farinha integral e outra metade com farinha fina para bolos)
  • 3 ovos
  • 1 colher de sobremesa de fermento ou equivalente (levedura de cerveja)
  • 1 laranja grande
  • 2 chávenas de açúcar ou adoçante equivalente (frutose, açúcar mascavado)
  • 1/2 chávena de óleo vegetal (que suporte alta temperatura, de soja, por exemplo)

Confecção:

Descasca e corta a laranja, e retira-lhe os caroços. Coloca no liquidificador juntamente com o óleo, os ovos e o açúcar. Bate bem até a mistura estar perfeitamente líquida. Aos poucos, junta as farinhas bem misturadas com o fermento. No fim, deverá ser necessário mexer com uma colher de pau porque a massa estará demasiado espessa para o liquidificador. Entretanto, unta com óleo a forma onde porás a massa. Leva ao forno durante 20-30 minutos a uma temperatura de 180º C. Verifica se está cozido com um palito e retira do forno.




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