Tarte de Alfarroba
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

     Massa      Recheio
  • 60 g açúcar
  • 60 g manteiga
  • 1 ovo
  • 100 g de farinha
  • 200 g de açúcar
  • 100 g de alfarroba
  • 300 g amêndoa
  • 100 g chocolate em pó
  • 8 gemas
  • 2 colheres de sopa de canela
  • raspa de limão
  • manteiga q.b.
  • açúcar em pó para decorar

Confecção:

Massa: Juntam-se todos os ingredientes e amassam-se. Espalha-se a massa de forma a cobrir uma forma de tarte.

Recheio: Batem-se as gemas com o açúcar e 0,5 litro de água, envolvendo tudo muito bem. Mistura-se a farinha de alfarroba, a raspa do limão e o chocolate em pó. Adiciona-se a esta massa um pouco de manteiga previamente derretida e amêndoa picada e mexe-se bem. Deita-se na base da tarte e vai ao forno a cozer, deixando a tarte cozer um pouco. No final, salpica-se com canela e açúcar em pó.



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