Tarte de banana com tofu
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (8 a 10 porções):

     Massa      Recheio
  • 3 colheres de sopa de pão ralado
  • 1 colher de sopa de leite de soja
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de aveia ou gérmen de trigo
  • 1 1/2 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de sementes de sésamo
  • manteiga q.b.
  • 1 chávena de tofu
  • 1/2 chávena de chá de água
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo (ou centeio)
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 4 bananas maduras
  • 3 colheres se sopa de mel
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal

Confecção:

Mistura bem todos os ingredientes secos. Junta o leite de soja. Derrete a manteiga, junta o mel e acrescenta aos ingredientes secos, mexendo até obter uma massa húmida. Forra com a massa o fundo e os lados de uma forma desmontável. Reserva. No liquidificador, bate as bananas com a água e reserva. Na batadeira, bate o tofu com os ovos, o sumo de limão, o óleo e a baunilha. Adiciona a farinha e o sal e bate mais um pouco em velocidade baixa.
Junta o mel e as bananas já batidas e bate até o creme ficar homogéneo. Verte esse creme sobre a massa, leva ao forno pré-aquecido e assa em fogo médio.



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