Arroz doce natalício
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes (8 pessoas):

  • 250 g de arroz (integral, semi-integral ou branco, mas de grão médio)
  • 250 g de arroz glutinoso
  • 1 l de leite de arroz
  • 1 l de leite de aveia
  • 300 g de açúcar integral
  • curcuma (açafrão da Índia) q.b.
  • 3 cravinhos
  • casca de 1 limão
  • canela q.b.

Confecção:

Lava bem o arroz e deixa-o de molho durante 5 a 6 horas. Leva a cozer na água em que esteve de molho. Vai adicionando os leites gradualmente. Deixa cozer bem, vai juntando água se necessário. A meio da cozedura, junta a casca do limão, os cravinhos e a curcuma. Quando o arroz estiver bem cozido junta o açúcar e deixa ferver mais 3 minutos, envolvendo sempre. Rectifica os temperos.
Coloca em taças e polvilha com canela.

Nota: O arroz deve ficar muito bem cozido e cremoso.




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