Mousse de abóbora com creme de gengibre
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

     Mousse      Creme
  • 2 chávenas de abóbora cozida e picada
  • 600 g de tofu
  • 1/3 de chávena de açúcar mascavado
  • 1 colher de sobremesa de gengibre moído
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1 ou 2 cravos moídos
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 200 g de tofu
  • 1/2 de lata de marmelada
  • 1 colher de chá de gengibre moído
  • canela em pó q.b.

Confecção:

Mousse
Coloca os ingredientes do mousse no liquidificador e mistura até formar um creme aveludado. Transfere para uma tigela e coloca no frigorífico durante algumas horas.
Creme
Bate o tofu até ficar cremoso. Adiciona os pedaços de marmelada e o gengibre. Se preferires bate a marmelada com o creme de tofu. Coloca este creme por cima da mousse e polvilha com canela.




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