Caldo verde vegetariano
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Fonte: Centro Vegetariano


Ingredientes:

  • 250 g de couve galega cortada em caldo-verde
  • 700 g de batatas
  • 1/2 chouriço de soja
  • 1 cebola
  • 2 l de água
  • azeite q.b.
  • sal q.b.

Confecção:

Põe a ferver 2 litros de água, junta-lhe as batatas em quartos, a cebola e o sal. Quando estiver cozido, passa com a varinha mágica e leva novamente ao lume e quando começar a ferver junta a couve, cortada finamente, e um pouco de azeite e deixa cozer somente o tempo da couve cozinhar um pouco. Corta o chouriço de soja às rodelas e coloca-as na sopa. Serve com broa de milho ou pão de centeio.




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