Sopa de cevada e abóbora
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 2/3 chávena de cevada
  • azeite q.b.
  • 1 cebola
  • abóbora q.b.
  • molho de soja

Confecção:

Coze a cevada em água (1/3) durante 10 minutos. Coloca um pouco de azeite no fundo de um tacho, e salteia a cebola e a abóbora cortada em pedaços pequenos durante 2-3 minutos. Tempera com molho de soja, junta a cevada e a água da cozedura. Verifica se a quantidade de líquido é a que se pretende, e se for necessário junta mais um pouco de água quente. Deixa levantar fervura, rectifica o tempero e deixa cozinhar 4-5 minutos.

Sugestão: Junta uma erva verde cortada fina. Podes substituir o grão de cevada por aveia ou centeio.




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