Sopa de lentilhas
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 300 g de lentilhas
  • 1 cebola
  • 150 g de massa cortada
  • 300 g de cenouras
  • 1 molho de espinafres
  • 0,5 dl de azeite
  • sal q.b.

Confecção:

Começa por demolhar as lentilhas durante cerca de 20 minutos. Depois coze-as em 2 litros de água temperada com sal, azeite e cebola picada. Deixa cozinhar cerca de 20 minutos. Descasca e corta a cenoura em pedacinhos, e junta às lentilhas cinco minutos antes destas estarem completamente cozidas. Arranja bem e lava os espinafres. Adiciona-os à sopa juntamente com a massa e deixa que cozam durante cerca de 5 minutos.
Sugestão: Podes adicionar a esta sopa 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos.




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