Sopa de urtigas
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 1 molho de folhas de urtigas
  • 2 dentes de alho
  • 2 nabos
  • 3 cenouras
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de sal
  • coentros q.b.

Confecção:

Lava as folhas de urtigas e corta-as grosseiramente; coloca num tacho ou panela com 1 colher de sopa de azeite e aloura ligeiramente juntamente com os dois dentes de alho picados. Junta água e quando levantar fervura, junta os nabos e cenouras cortados em pedaços. Coze bem e junta a pitada de sal mesmo no fim da cozedura. Reduz a puré com a varinha mágica e temperar com a outra colher de sopa de azeite cru e coentros crus picados.

Nota: As urtigas devem ser colhidas com luvas. Depois de colhidas deixam de picar.




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