Bruschetta é um prato de entrada (antepasto) italiano feito à base de pão, que é tostado numa grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão.

Ingredientes:

• 1 filão de pão italiano
• 1 chávena pequena de café
• 1 dente de alho descascado e amassado
• 1 colher (sopa) de orégãos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Queijo Brie ou Mozarella de búfala
• Folhas pequenas de rúcula
• Fatias de tomate
• Sal q.b.

Preparação:

Corte o pão em fatias diagonais. Misture o café, o azeite, o alho, o sal e os orégãos. Pincele a mistura sobre as fatias de pão e leve ao forno para torrar um pouco. Retire, coloque o queijo, o tomate e a rúcula e sirva como entrada.

Se preferir, coloque o queijo e volte a colocar no forno só para derreter um pouco.

Adicione as folhas de rúcula só no momento de servir.

Fonte: Academia do Café (Newsletter 11)