Uma salada de sabores bem portugueses para começar a preparar o seu Natal.
O tomate maduro, o pimento assado, o bacalhau e o grão juntos numa refeição que se deve preparar com alguma antecedência. É ideal para colocar na lancheira e levar para o almoço no trabalho, ou perfeita para ficar pronta de véspera para o jantar do dia seguinte.
Ingredientes (2 pessoas):
- 350 g de grão-de-bico cozido
- 1 posta grande de bacalhau
- 1 tomate grande maduro
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 1 raminho de salsa
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite q.b.
- Vinagre q.b.
Preparação:
- Coza a posta de bacalhau em água temperada com algumas pedrinhas de sal.
- Grelhe os pimento (no forno ou numa grelha no fogão) até estarem bem cozinhados, e conseguir retirar-lhes a pele.
- Corte o tomate em cubos pequenos e pique muito fininho a salsa e os dentes de alho.
- Quando o bacalhau estiver bem cozido, retire as peles e espinhas.
- Depois de bem assados retire as peles aos pimentos, retire as sementes e corte-o em quadrados pequeninos.
- Numa saladeira, coloque o grão de bico cozido, o bacalhau desfiado, o tomate e os pimentos em cubos, a salsa e o alho picados.
- Tempere caso seja necessário, com pouco sal, pimenta e regue generosamente com azeite e umas gotas de vinagre.
- Misture bem todos os ingredientes, e deixe a aromatizar todos um sabores durante uma hora antes de servir.
Fonte: Restaurante "A Margarida"
