Ingredientes:

• 1 couve-flor grande
• 2 dentes grandes de alho laminado
• azeite virgem-extra q.b.
• 1 pitada de noz moscada moída
• 1 pitada de pimenta preta moída
• 1 fio de vinagre de maçã
• colorau q.b.
• 1/2 tigela de polpa de tomate
• 1/2 tigela de levedura de cerveja em pó ou flocos
• molho de soja (shoyu) q.b.

Preparação:

Corta a couve-flor aos pedaços depois de lavar e reserva.
No fundo de uma assadeira coloca os restantes ingredientes excepto os 3 últimos. Mistura bem, coloca a couve e envolve-a no preparado.
À parte, numa tigela, mistura os 3 últimos ingredientes até obteres uma pasta líquida; verte-a sobre a couve e leva ao forno a lume brando (100º C) tapado com papel de alumínio. A meio da cozedura, mexe a couve e volta a envolver. Aumenta para 200º C. Se pretenderes um efito mais tostado, deixa acabar de cozinhar destapado.
Serve quente com arroz integral e salada, por exemplo.

Fonte: Centro Vegetariano